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水煮肉片的做法及步骤  

2010-05-02 17:48:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自凌波仙子《水煮肉片的做法及步骤》

·原  料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜)。

花椒和干辣椒节、蒜片、姜片、葱节、豆瓣、花椒面、辣椒面、蒜蓉、葱花。

盐、胡椒粉、少许酱油、蛋清、芡粉。

·操  作:

1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟。

2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节。

3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味,然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。

4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较... 详细 所有猪肉菜谱

 水煮肉片 做法及步骤“图” - 阳光梦想 yg22.com

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